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茶葉采摘技術要點
來源: 農業之友 發布時間: 2019-04-19 瀏覽數: 390

一般來說,茶樹具有采摘期長,可以多年、多季和多批采收的特點,關鍵在于實行合理采摘。鮮葉采摘要掌握好以下幾個環節。

1采茶采摘的季節性很強,抓住季節及時采摘是采好茶的關鍵

新梢萌芽后,隨著時間的推移逐趨老熟,如不及時采摘,品質就會下降。因此,必須按照所制茶類對鮮葉的要求及時采摘。一般大宗紅、綠茶要求采摘一芽二三葉,名茶對鮮葉要求較高,一般要求采摘一芽一葉或一芽二葉初展。

2分批多次采鮮茶

采摘生產上應用分批勤采,在分批下強調勤,以防失采,在勤的基礎上,依茶樹新梢生長期情況分批,采大養小,批次分清。春茶每隔2~3d采一批,夏茶隔3~4d采一批,秋茶隔6~7d采一批。掌握茶葉合理分批采摘,應視品種、氣候、樹齡、肥培管理情況及依制茶原料的要求為轉移。一般要掌握五看:

一看茶樹品種,有的品種新梢生長多集中在春、夏季,有的較集中于夏、秋季。在新梢生長較旺盛而集中時,分批相隔天數要短些,批次可多。

二看氣候條件,氣溫高、雨水多,茶芽生長迅速,批次要增加;反之,批次可適當減少。

三看樹齡和樹勢,樹齡幼小的,需要培養過程,每批相隔天數就要長些;樹勢好,生長旺盛的,分批間隔天數也可短些。

四看管理水平,肥培管理好、水肥充足,或者噴施生長素的,生長較快,分批間隔天數就短些。

五看對制茶原料的要求,如采制珠茶,芽葉標準可稍粗大些,每批相隔天數便可放長些。

3依樹勢、樹齡留葉采摘

3.1幼年茶樹的采摘

幼年茶樹的采摘是定形修剪的重要輔助手段,采摘原則:以養為主,以采為輔。一般新茶園基礎好,肥培管理水平高,幼年茶樹生長勢良好的,可以在2足齡(第1次定形修剪后)時養好春、夏茶,到秋季樹冠高度超過60cm時分批打頭(或稱打頂)至茶季結束;3足齡茶樹春茶末時打頭采摘,夏茶留2~3葉采摘,秋茶留魚葉采摘。

3.2成年茶樹的采摘

采摘原則:以采為主,以養為輔,多采少留,采養結合,以延長豐產年限。一般全年應有一季留真葉采摘,通常采用夏留1葉采摘。

3.3更新茶樹的采摘

采摘原則:以養為主,采養結合。深修剪茶樹:在修剪當年春、秋茶留魚葉采摘;第2年輕剪后,即可按成年茶樹正常采摘。重修剪茶樹:當年夏茶留養不采摘,秋茶末期可打頭采;第2年春茶末期打頭采摘,夏茶留2葉采摘,秋茶留魚葉采摘;第3年春留1~2葉采摘,夏留1葉采摘,秋留魚葉采摘,以后即正常留葉采摘。臺刈茶樹:當年夏茶留養不采摘,秋茶末期打頭采摘;第2年春、夏茶末期分別打頭采摘,秋茶留魚葉采摘;第3年春茶留2~3葉采摘,夏茶留1~2葉采摘,秋茶留魚葉采摘;第4年正常留葉采摘。

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